Primi

Nella cucina tipica veronese i primi piatti occupano il posto principale. Sono numerosi, molto saporiti e preparati con una gran varietà di ingredienti del territorio. Ci sono i bigoli, da gustare con Ragù Bianco di Cortile, col Musso (stracotto d'asino), con le Sardele (sardine) oppure con Burro di Malga e Tartufo Nero del Baldo. Gli gnocchi di patate, classici con la salsa di pomodoro, oppure con Pastissada de Caval, con fonduta di Monte Veronese, con burro e salvia. Le zuppe, tra cui la famosa Pasta e Fasoi e l'antica Supa Scaligera, con la sua ricetta che risale al XIII secolo. In brodo o asciutti sono ottimi anche i NODI D'AMORE, i tortellini di Valeggio sul Mincio che vengono fatti a mano e annodati come un fazzoletto. Nella terra in cui viene coltivato il riso Nano Vialone Veronese si preparano anche squisiti RISOTTI, che sono così numerosi da avere una loro sezione dedicata a cui vi rimandiamo