Risotti

Il Nano Vialone Veronese è una varietà di riso italiano a indicazione geografica protetta (IGP) tipico della Bassa Pianura veronese. Coltivato sin dal medioevo in aree irrigate con acqua di risorgiva, in una zona che include solo 24 comuni e tutti afferenti alla provincia di Verona, è una delle varietà di riso più apprezzate per preparare il risotto. Dalla sua unione con altri prodotti del territorio, nasce un lungo elenco di squisiti risotti, tipici della cucina veronese: Nose di Nogara, Radicchio Rosso, formaggio Monte Veronese, Soppressa, vini Amarone e Soave. Dal 1967 nel comune di Isola della Scala si svolge una grande FIERA DEL RISO che è la principale fiera in Italia legata ad un unico prodotto agricolo, visitata ogni anno da oltre 500mila persone nell'arco di 3 settimane a cavallo tra settembre e ottobre