Zuppa alla Scaligera
La Zuppa alla Scaligera (o Supa Scaligera, in dialetto) è una antica ricetta medievale che veniva cucinata alla corte Degli Scaligeri. Perduta nel corso dei secoli è stata riscoperta e ammodernata da Giorgio Gioco, chef veronese di fama internazionale, nel 1969 tra i primi a conquistare la doppia stella Michelin. La FAMIGLIA DELLA SCALA fu una potente dinastia che governò su Verona e gran parte del Veneto per 125 anni. Un regno iniziato nel 1262 quando Mastino I divenne Capitano del Popolo e terminato nel 1387 dopo una rovinosa guerra contro Visconti, Carraresi, Estensi e Gonzaga. Anni in cui con Cangrande e Mastino II la signoria estese il suo dominio su Vicenza, Padova, Treviso, Belluno, Mantova, Brescia, Parma, Lucca e Massa, diventando uno dei più grandi principati dell’epoca. Oggi in loro memoria rimangono stupendi monumenti: CASTELVECCHIO con il suo Ponte, le ARCHE SCALIGERE, la Torre del Gardello, la DOMUS MERCATORUM, le fortezze di Sirmione e Villafranca