Frolle di Santa Lucia

Dal 10 al 13 dicembre la grande piazza davanti all'Arena di Verona ospita il variegato mercato dei BANCHETTI DI SANTA LUCIA. Una tradizione che risale al XIII secolo, dopo una piaga agli occhi dei bambini da cui iniziarono i pellegrinaggi verso una chiesa di PIAZZA BRA in cui era conservato un dipinto di Santa Lucia, protettrice della vista. L’affluenza di tanti bambini richiamò venditori da ogni parte della regione, incoraggiando i genitori ad acquistare dolci e giocattolii. Per i bambini veronesi quella tra il 12 e 13 dicembre è una notte molto speciale. Lasciano sul tavolo della cucina dei piatti vuoti, che la mattina saranno ricolmi con frutta di marzapane e tantissimi dolci, tra cui le Frolle di Santa Lucia. Squisiti biscotti di pasta frolla a forma di stelle, alberelli e piccoli animali; in alcuni paesi della provincia vengono realizzati con la forma di bambino e si chiamano Puoti, che in dialetto significa bambolotto

 

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

 

250 grammi farina bianca

150 grammi burro (freddo)

100 gr. di zucchero bianco

2 uova (tuorli) - un limone

50 grammi zucchero a velo

1 bustina di Vanillina - sale

 

Disponete la farina su una spianatoia in legno, formando la classica fontana. Aggiungete il burro freddo tagliato a piccoli pezzi e impastate velocemente. Quando saranno bene amalgamati, aggiungete due tuorli d’uovo, lo zucchero bianco, una bustina di Vanillina, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una palla liscia e compatta (se l’impasto risultasse troppo asciutto, potete anche aggiungere qualche cucchiaio di latte a temperatura ambiente). Copritela con della pellicola trasparente da cucina e fatela riposare in frigorifero per almeno un ora. Infarinare leggermente il piano di lavoro e con un mattarello stendete l’impasto, portandolo ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con degli stampini di varie forme e dimensioni, ricavate dei biscotti e disponeteli su una teglia foderata con carta forno. Cucinate le Frolle di Santa Lucia in forno ventilato a 160 gradi per circa 15 minuti. Non appena le frolle iniziano a dorarsi, sfornate e fatele raffreddare. Ricopritele con una bella spolverata di zucchero a velo e servite, accompagnandole con un bicchiere di vino passito dolce come il RECIOTO DELLA VALPOLICELLA. Per i bambini con un bicchiere di latte e confettura di ciliegie o marmellata di agrumi