Lessini Durello

Il Lessini Durello è un vino bianco spumante prodotto tra le province di Verona e Vicenza, a Denominazione di Origine Controllata dal 2009. L'area di produzione comprende la fascia collinare e pianeggiante ai piedi delle prealpi, da Badia Calavena a Costabissara e da Schio a Montebello Vicentino. I produttori fanno riferimento al Consorzio Tutela Vino Lessini Durello con sede a Soave. Viene prodotto in due diverse tipologie: il LESSINI DURELLO SPUMANTE e il LESSINI DURELLO SPUMANTE RISERVA. Per entrambe le tipologie si tratta di un vino ottenuto impiegando uva durella per almeno l'85%, con la differenza è che il Durello Spumante Riserva viene fatto rifermentare in bottiglia per almeno 36 mesi. E’ uno spumante giovane e stuzzicante, dinamico, mai scontato, con un carattere vulcanico che lo rende unico. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con a piatti a base di pesce e di crostacei. Comprendere la sua unicità significa scoprire un vitigno autoctono con caratteristiche molto speciali, un territorio che racchiude in sé l'antica energia della creazione

 

La Durella è il vitigno autoctono dei Monti Lessini, una vite antica e rustica che dona uve dorate la cui caratteristica fondamentale è un tipico sapore acidulo ed una buccia spessa e ricca di tannini. Quando si parla di vitigni autoctoni si intendono le varietà di vitis vinifera che si sono adattate in maniera molto specifica ad un particolare territorio, grazie a secoli di selezione naturale e umana; per questo sono in grado di leggere in profondità il loro ambiente naturale trasmettendo al vino una identità unica. La Durella è attestata sui Monti Lessini fin dal TARDO MEDIOEVO: secoli di adattamento a questo territorio, in grado di esprimere al massimo la sua natura. Dall'uva Durella dei Monti Lessini e la tradizione secolare dell'appassimento, nasce anche il MONTI LESSINI PASSITO DOC. Un vino dorato, con intenso bouquet di frutta passa e miele, dal gusto dolce e decisamente fresco; consigliato con i prodotti di pasticceria secca e i formaggi più saporiti, erborinati e stagionati