RECUPERA CON GUSTO

Recupera Con Gusto è una trasmissione televisiva nata da un’idea di Maurizio Alfeo, nella quale vengono cucinati dei piatti ad impatto zero, cioè utilizzando prodotti locali e senza produzione di alcun rifiuto. E’ stata realizzata da Ser.I.T. in collaborazione con l’emittente Telenuovo ReteNord, per la regia di Nicola Rigoni e condotta da Gigi Vesentini con la direzione artistica di Monica Rubele. Ideate appositamente dai cuochi Giulia Vesentini e Simone Montesano, LE VARIE RICETTE SONO STATE RACCOLTE IN UN LIBRO GRATUITO che si può scaricare dal sito di Ser.I.T. (in fondo alla pagina il Link per il download). Una ventina di ricette facili da realizzare e molto gustose. Dai Canederli di Patate in brodo al Tortino di Colomba con crema inglese e fragole, passando per i Paccheri con crema di asparagi di Mambrotta, Tastasal e Stravecchio della Lessinia. Assolutamente da provare la loro Guancetta di Vitello brasata al Bianco di Custoza e il Filetto di Salmerino del Garda con crema di patate rosse.

 

Ser.I.T. è un’azienda di raccolta rifiuti, che opera nella zona nord della provincia di Verona. Cosa c’entri un’azienda del settore rifiuti con un ricettario di cucina lo spiega MASSIMO MARIOTTI, PRESIDENTE DI SER.I.T. La nostra azienda "non è solo raccolta di immondizie, ma è anche e soprattutto etica, attenzione all’ambiente ed al territorio che la ospita. Vedere quella montagna di rifiuti che ogni giorno i nostri collaboratori raccolgono, la maggior parte dei quali potrebbe essere evitata, è una cosa che mi ha fatto riflettere e mi ha convinto che è questo il momento giusto per fare qualcosa. Ho da subito sposato in pieno l’idea di realizzare la trasmissione Recupera con Gusto e questo ricettario che ne è il prezioso riassunto, perché sono convinto che sia un mezzo nuovo per comunicare una nuova cultura dell’ambiente. Prestare attenzione a ciò che finisce nel secchio delle immondizie deve diventare un gesto quotidiano automatico, come spegnerela luce o chiudere il rubinetto dell’acqua. Trattandosi di cibo poi la lotta allo spreco alimentare è un dovere che sento sulla mia pelle come prioritario, troppa gente nel mondo, ma non quello lontano, nel mondo più prossimo a noi, ha ancora bisogno di ciò che noi con troppa superficialità gettiamo via. Ci vuole più rispetto, non solo per l’ambiente ma soprattutto per l’uomo e per le sue condizioni di vita”.