FIERA DEL RISO



La Fiera del Riso di Isola della Scala è nata nel 1967, continuando di fatto la tradizione delle feste che si tenevano nelle campagne della pianura Padana alla fine del periodo del raccolto. All’inizio si trattava di un unico piccolo stand situato al centro del paese che per un fine settimana serviva risotto e vino. Cresciuta negli anni oggi è una delle principali manifestazioni enogastronomiche d’Italia, con oltre 500mila visitatori nell’arco di tre settimane a cavallo tra settembre ed ottobre. Protagonista indiscusso della Fiera è il Nano Vialone Veronese Igp. Un tipo di riso, coltivato in una zona circoscritta della pianura veronese, che nel 1996 è stato il primo in Europa ad ottenere il prestigioso riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta). L’evento si tiene in parte all’interno di una struttura moderna in legno e vetro, il Palariso, così denominata perché dall’alto ricorda appunto un chicco di riso. Si tratta di un moderno open space di quasi cinquemila metri quadrati, che è stato inaugurato nel 2011. Accanto al Palariso, durante i giorni della Fiera del Riso, viene montata anche una tensostruttura di grandi dimensioni per contenere tutti i visitatori e numerosi stand gastronomici.
 
La particolarità della Fiera sta nella corta filiera dalla risaia al piatto. Infatti il riso ad Isola della Scala, e nei comuni limitrofi, viene quasi sempre coltivato da piccole aziende famigliari si occupano dell’intera filiera: coltivano, pilano, confezionano, cucinano e vendono riso e risotto. La autentica RICETTA DEL RISOTTO ALL'ISOLANA rappresenta una tradizione talmente importante che nel 1985 l’allora sindaco del Comune di Isola della Scala la rese ufficiale con una delibera. Oltre alla tipica ricetta all’isolana in tutto tra stand, concorsi e serate gastronomiche a tema, il riso viene servito con circa 100 diverse ricette. Il Top Show della Fiera è un evento nell’evento, che porta a Isola della Scala famosi chef e ristoratori stellati provenienti da varie regioni Italiane; esclusive cene su prenotazione in cui ogni portata viene abbinata dai sommelier dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier) a vini provenienti dai territori degli chef. In Fiera non si trovano solo risotti, ma anche numerosi piatti tipici del territorio veronese, pizze e dolci preparati con farina di riso, sushi con pesce d’acqua dolce, arancini, paella.
 
>> MANIFESTAZIONE CON INGRESSSO LIBERO. stand enogastronomici e degustazioni a pagamento
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