Ristorante Al Calmiere

Il ristorante Al Calmiere si trova in una silenziosa piazza del centro storico di Verona, accanto alla BASILICA DI SAN ZENO, principale capolavoro del Romanico in Italia. Il locale nasce nel lontano 1919 come osteria per la vendita di vino alla mescita. Il nome Al Calmiere deriva dal verbo “calmierare” perché in questo locale il prezzo del mezzolitro di vino era sempre il più economico di Verona. Dal 1987 è gestito dalla FAMIGLIA BATTISTONI che nel corso degli anni ha ristrutturato gli spazi e rigenerato la cucina, facendolo diventare uno dei ristoranti tipici più apprezzati della città. Entrando ci si trova in una prima sala, dominata da un ampio bancone che ricorda le tipiche osterie veronesi. Attraversando un piccolo corridoio si accede all'ampia sala da pranzo. Qui i tavoli, ben disposti, si raccolgono attorno ad un massiccio camino in marmo nembro, sorretto da due possenti figure mitologiche.

Il locale dispone anche di uno splendido plateatico affacciato sulla piazza, dove è possibile essere serviti ogni volta che la temperatura lo permette. Nel listino, che varia seguendo l'andamento delle stagioni, sono sempre presenti numerosi piatti tipici della cucina tradizionale veronese, primi con pasta fresca fatta in casa e carni alla brace. La specialità per cui sono noti in tutta Verona è il loro CARRELLO DELLE CARNI BOLLITE, orgoglio della casa e delizia per il palato: manzo, cotechino, lingua naturale e salmistrata, prosciutto e testina di vitello accompagnati da una squisita salsa Pearà. A fine pasto consigliamo la Sbrisolona artigianale, da annaffiare con Grappa o Recioto della Valpolicella, e il loro Tiramisù