via Forte Tomba, 22/a
37135 Verona (vr)
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045.8569235
fbook Buseta & Boton
email Buseta & BotonLUNEDI chiuso
MARTEDI 12.00-14.30 e 19.00-00.00
MERCOLEDI 12.00-14.30 e 19.00-00.00
GIOVEDI 12.00-14.30 e 19.00-00.00
VENERDI 12.00-14.30 e 19.00-00.00
SABATO 19.00-00.00
DOMENICA 12.00-14.30 e 18.30-23.00
COPERTI INTERNI: 100
COPERTI ESTERNI: 100
BUSETA & BOTON
Buseta & Boton è un nuovo format di ristorante pinseria situato nella zona sud di Verona. Venendo dalla Fiera e Borgo Roma è sulla sinistra, alcune centinaia di metri prima del grande semaforo della frazione di Cadidavid. Un locale giovanile e molto alla moda, con uno stile industry studiato bilanciando il giusto mix di ferro, legno e sampietrini. Dispone di due grandi sale, in grado di accogliere un centinaio di avventori e di un fresco plateatico per la stagione estiva. PINSA ROMANA E CARNE DEL TERRIORIO SONO LE SPECIALITA' DELLA CASA. La Pinsa è una sorta di focaccia o pizza bianca, con impasto leggero e fragrante ottenuto impiegando farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre (tutte rigorosamente senza Ogm). Una pietanza molto antica e tipica della cucina laziale, che l’alta idratazione e la lunga lievitazione rendono assolutamente unica nel suo genere. Leggera e facilmente digeribile viene servita ricoperta di salumi selezionati, formaggi, verdure cotte e verdure crude seguendo la naturale stagionalità degli ingredienti ed affettando al momento fuori cottura.
In listino ne hanno una ventina di varianti e portano il nome di altrettanti Imperatori Romani. La loro cucina è semplice ma allo stesso tempo tradizionale; al passo con i tempi ma con il pieno rispetto delle nostre tradizioni. CARNE DI MANZO DEL TERRITORIO, GARRONESE VENETA DELLA LESSINIA che viene cucinata a bassa temperatura o alla griglia a pietra lavica: Tagliata, Filetto all’Amarone, Costata e Fiorentina. Su ordinazione preparano anche una Big-Stecca da 6,5 chilogrammi, consigliata per un minimo di dieci persone. Ottime anche la Suprema di Pollo e la Pastissada di Cavallo servita con polenta fioretto morbida. Nel menu anche primi piatti di pasta fresca, ricche insalatone e piatti speciali, che cambiano periodicamente scegliendo il meglio delle varie regioni italiane e specialità dal mondo. Dolci di pasticceria artigianale o fatti in casa, dal Cannolo alla Cassata siciliana, Tartufo di Pizzo Calabro e Panna cotta. Alla spina birra Augustiner Hell, Blanche de Namur e Sneider Weisse.
