Provenendo da Verona il Ristorante Perbellini è a poche centinaia di metri dall'uscita di Isola Rizza della superstrada 434 (Verona - Rovigo). Un ambiente che soprende, per il contrasto tra la location circostante e la finezza dell’arredamento interno, con quadri tappeti e candelabri lussuosi, tavoli importanti con tovagliati di pregio e ricca argenteria.

Nato nel 1989, il Perbellini si è sempre più affermato tra il pubblico locale e non, ottenendo importanti riconoscimenti anche dal mondo giornalistico specializzato. In cucina lavora con passione lo chef - patron Giancarlo Perbellini (che nel 1992, all'età di 28 anni, conquista a Copenaghen il primo premio del concorso europeo "Chef Europeen du poisson"), coadiuvato in sala dalla moglie Paola e da Stefano Remedi. Il menù varia a seconda delle stagioni.

La preparazione dei piatti rispetta la tradizione culinaria delle diverse regioni italiane, alla quale Giancarlo si ispira per creare nuovi accostamenti di sapori, profumi e colori. La ricca cantina mette a disposizione una vasta possibilità di scelta tra le migliori etichette italiane e francesi. Consigliamo di provare il Tortino di salmone affumicato, astice e cappesante con ragù di fave, olive e pecorino; la Crema fredda di finocchio con scampi e caviale; la Scaloppa di branzino e spiedino di mozzarelle con ristretto di crostacei; la Sinfonia di dessert.